Horaires d'ouverture
- lundi - vendredi
- 12:00 - 13:3019:00 - 21:30
- Ouvert le samedi soir d'octobre à décembre
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Nous remercions les professionnels et amis photographes qui nous permettent de vous émerveiller et de vous faire découvrir notre univers :
CUISINE ET DEPENDANCES68 rue de la Charité 69002 Lyon
APPART'68 - 68 rue de la Charité 69002 Lyon
Menu Prestige servi pour l’ensemble des convives
Menu Prestige sans boisson 95 € (6 plats)
Menu Prestige sans boisson 115 € (7 plats)
Menu Prestige avec accord mets et vins au gré de nos envies
(7 plats et 7 verres) 184,30 €
Soupe de bienvenue
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Foie Gras de canard Poêlé
sauce acidulée citron vert
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Langoustines poêlées, asperges vertes
Cécina de Léon, émulsion retour des indes
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Blanc de turbot à la plancha
Pommes rattes, béarnaise ratée. fondue de poireaux
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Homard entier décortiqué
Jeunes légumes, beurre mousseux aux aromates.
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Filet de Bœuf poêlé, confit d’échalotes
Mousseline de pommes de terre, senteur de truffe, jus au poivre de Sichuan
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L’ardoise de fromages de notre maître affineur Renée Richard
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L’instant Dessert à l’inspiration du chef BONNOT
(Aucun changement dans les menus ne peut être accepté)
Menu saveurs avec accord mets et vins, un verre de vin à chaque plat au gré de nos envies (3 verres) 72.60€
Menu textures avec accord mets et vins, un verre de vin à chaque plat au gré de nos envies (4 verres) 97.50€
Soupe de bienvenue
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Tarte fine sablée parmesan au saumon Gravlax
Noisettes torréfiées, vinaigrette yusu
ou
Cromesquis de Brie à l’huile de truffe
Champignons des sous-bois et siphon roquette
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Filet de Dorade Royale poêlée
Fenouil confit, émulsion anisée et condiment cassis
ou
Suprême de volaille fermière aux morilles et vin Jaune
Risotto crémeux aux cèpes
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Milk-Shake de fromage blanc au miel, marmelade de fruits rouges au romarin
ou
Mousse de Roquefort, crémeux cresson, chutney de pomme pruneau
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Maxi finger et Dépendances
Gelée de passion glace cacahuète
ou
Gratin minute à la pistache, poêlée de rhubarbe et fraises,
sorbet litchi
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Déclinaison de mignardises du bout des doigts
Emulsion de brouillade d’œuf, effilochée de canard confit, lait de noisette
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Retour aux sources, comme une brandade de cabillaud, sauce bourride
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Mille et une saveurs d’agrumes au thé Earl Grey, fraicheur orange sanguine
(Aucun changement dans les menus ne peut être accepté)
Plat du jour 12.00 €
Supplément fromage dans la formule Déjeuner …3.50€
Nous vous proposons afin d’accompagner votre formule déjeuner notre forfait boisson
comprenant 1 verre de vin, ½ eau minérale et 1 café…8.90€
Douceur de roquefort, méli mélo de légumes croquants et jambon Serrano
ou
Velours de poireaux au Saint Marcelin, œuf poché, éclats de saumon fumé
ou
Douceur d’artichaut, comme un aspic de sanglier, vinaigrette truffe
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Filet de merlan à la plancha, confit de poireaux, émulsion au citron vert
ou
Filet mignon de porc, pèle mêle de légumes, jus court à la moutarde à l’ancienne
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Demi Saint Marcelin de la mère Richard
ou
Milk-shake de fromage blanc, marmelade de fruits rouges
ou
Mousse de roquefort, coulis de betterave, chips de poire
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Poêlée de clémentines, caramel aux épices, sauce pain grillé
ou
Brioche perdue à notre façon
ou
L’interdit chocolat lacté, marmelade de griotte
ou
Assortiment de glace et sorbet (2 parfums au choix)