Nos restaurants

Menu Prestige servi pour l’ensemble des convives – Menu servi du lundi au vendredi

Menu Prestige sans boisson 98 € (6 plats)
Menu Prestige sans boisson 120 € (7 plats)
Menu Prestige avec accord mets et vins au gré de nos envies
(7 plats et 7 verres) 187,90 €

Soupe de bienvenue

___________

Foie Gras de canard Poêlé
Effilochée de paleron braisé, bouillon de bœuf au soja et yuzu

___________

Tarte fine minute de rouget barbet
Coulis de pesto, émulsion au citron

___________

Blanc noir de turbot, crème de riz basmati,
Biscuit charbon, chorizo grillé, jus paëlla

___________

Homard entier décortiqué
Jeunes légumes, beurre mousseux aux aromates.

___________

Coronita de cochon Duroc de Batallé,
poêlée de pomme de terre rattes, sauce diablesse

___________

L’ardoise de fromages de notre maître affineur Renée Richard

___________

L’instant Dessert à l’inspiration du chef BONNOT

Déclinaison de mignardises

(Aucun changement dans les menus ne peut être accepté) – Menu servi du lundi au vendredi

Entrée, Poisson ou Viande, Fromage* et Dessert………..44.90€

Menu saveurs avec accord mets et vins, un verre de vin à chaque plat au gré de nos envies (3 verres) 74.90€

Entrée, Poisson et Viande, Fromage* et Dessert………..59.90€

Menu textures avec accord mets et vins, un verre de vin à chaque plat au gré de nos envies (4 verres) 98.50€

Soupe de bienvenue

___________

Tartare de thon au couteau
Sifflets de poireaux grillés, vinaigrette Kumquat.

ou

Raviole ouverte d’escargots poêlés
Crème de persil, émulsion anisée

__________

Filet de rascasse, polenta aux châtaignes
Champignons des sous-bois, jus court au romarin

ou

Magret de canard rôti,
chicons braisés, vin de passion

___________

Milk-Shake de fromage blanc au miel, marmelade de fruits rouges au romarin

ou

Mousse de Roquefort, crémeux cresson, chutney de pomme pruneaux

___________

Maxi finger et Dépendances
Gelée de passion glace cacahuète

ou

Meringue, crémeux citron vert, suprêmes d’agrumes,
sorbet orange sanguine.

__________

Déclinaison de mignardises

* Supplément fromage 3.90€

Nous vous proposons notre menu entr’acte uniquement du mardi au vendredi. 29.90 €

Emulsion de brouillade d’œuf, effilochée de canard confit, lait de noisette

__________

Retour aux sources, comme une brandade de cabillaud, sauce bourride

___________

Mille et une saveurs d’agrumes au thé Earl Grey, fraicheur orange sanguine

* Prix nets en euros, tva à 10 % incluse et service compris.

(Aucun changement dans les menus ne peut être accepté)

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert……….. 21.00 €

Plat du jour 12.00 €

Entrée – Plat du jour ou Plat du jour – Dessert………..17.00€

Supplément fromage dans la formule Déjeuner …3.50€
Nous vous proposons afin d’accompagner votre formule déjeuner notre forfait boisson
comprenant 1 verre de vin, ½ eau minérale et 1 café…8.90€

Douceur de roquefort, méli mélo de légumes croquants et jambon Serrano

ou

Velours de poireaux au Saint Marcelin, œuf poché, éclats de saumon fumé

ou

Douceur d’artichaut, comme un aspic de sanglier, vinaigrette truffe

__________

Filet de merlan à la plancha, confit de poireaux, émulsion au citron vert

ou

Filet mignon de porc, pèle mêle de légumes, jus court à la moutarde à l’ancienne

___________

Demi Saint Marcelin de la mère Richard

ou

Milk-shake de fromage blanc, marmelade de fruits rouges

ou

Mousse de roquefort, coulis de betterave, chips de poire

__________

Poêlée de clémentines, caramel aux épices, sauce pain grillé

ou

Brioche perdue à notre façon

ou

L’interdit chocolat lacté, marmelade de griotte

ou

Assortiment de glace et sorbet (2 parfums au choix)

* Prix nets en euros, tva à 10 % incluse et service compris.