Nos restaurants

Menu Prestige servi pour l’ensemble des convives

Menu Prestige sans boisson 95 € (6 plats)
Menu Prestige sans boisson 115 € (7 plats)
Menu Prestige avec accord mets et vins au gré de nos envies
(7 plats et 7 verres) 184,30 €

Soupe de bienvenue

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Foie Gras de canard Poêlé
sauce acidulée citron vert

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Langoustines poêlées, asperges vertes
Cécina de Léon, émulsion retour des indes

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Blanc de turbot à la plancha
Pommes rattes, béarnaise ratée. fondue de poireaux

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Homard entier décortiqué
Jeunes légumes, beurre mousseux aux aromates.

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Filet de Bœuf poêlé, confit d’échalotes
Mousseline de pommes de terre, senteur de truffe, jus au poivre de Sichuan

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L’ardoise de fromages de notre maître affineur Renée Richard

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L’instant Dessert à l’inspiration du chef BONNOT

(Aucun changement dans les menus ne peut être accepté)

Entrée, Poisson ou Viande, Fromage* et Dessert………..42.90€

Menu saveurs avec accord mets et vins, un verre de vin à chaque plat au gré de nos envies (3 verres) 72.60€

Entrée, Poisson et Viande, Fromage* et Dessert………..57.90€

Menu textures avec accord mets et vins, un verre de vin à chaque plat au gré de nos envies (4 verres) 97.50€

Soupe de bienvenue

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Tarte fine sablée parmesan au saumon Gravlax
Noisettes torréfiées, vinaigrette yusu

ou

Cromesquis de Brie à l’huile de truffe
Champignons des sous-bois et siphon roquette

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Filet de Dorade Royale poêlée
Fenouil confit, émulsion anisée et condiment cassis

ou

Suprême de volaille fermière aux morilles et vin Jaune
Risotto crémeux aux cèpes

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Milk-Shake de fromage blanc au miel, marmelade de fruits rouges au romarin

ou

Mousse de Roquefort, crémeux cresson, chutney de pomme pruneau

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Maxi finger et Dépendances
Gelée de passion glace cacahuète

ou

Gratin minute à la pistache, poêlée de rhubarbe et fraises,
sorbet litchi

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Déclinaison de mignardises du bout des doigts

* Supplément fromage 3.90€

Nous vous proposons notre menu entr’acte uniquement du mardi au vendredi. 29.90 €

Emulsion de brouillade d’œuf, effilochée de canard confit, lait de noisette

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Retour aux sources, comme une brandade de cabillaud, sauce bourride

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Mille et une saveurs d’agrumes au thé Earl Grey, fraicheur orange sanguine

* Prix nets en euros, tva à 10 % incluse et service compris.

(Aucun changement dans les menus ne peut être accepté)

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert……….. 21.00 €

Plat du jour 12.00 €

Entrée – Plat du jour ou Plat du jour – Dessert………..17.00€

Supplément fromage dans la formule Déjeuner …3.50€
Nous vous proposons afin d’accompagner votre formule déjeuner notre forfait boisson
comprenant 1 verre de vin, ½ eau minérale et 1 café…8.90€

Douceur de roquefort, méli mélo de légumes croquants et jambon Serrano

ou

Velours de poireaux au Saint Marcelin, œuf poché, éclats de saumon fumé

ou

Douceur d’artichaut, comme un aspic de sanglier, vinaigrette truffe

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Filet de merlan à la plancha, confit de poireaux, émulsion au citron vert

ou

Filet mignon de porc, pèle mêle de légumes, jus court à la moutarde à l’ancienne

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Demi Saint Marcelin de la mère Richard

ou

Milk-shake de fromage blanc, marmelade de fruits rouges

ou

Mousse de roquefort, coulis de betterave, chips de poire

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Poêlée de clémentines, caramel aux épices, sauce pain grillé

ou

Brioche perdue à notre façon

ou

L’interdit chocolat lacté, marmelade de griotte

ou

Assortiment de glace et sorbet (2 parfums au choix)

* Prix nets en euros, tva à 10 % incluse et service compris.